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本文目录

1. 酸汤鲫鱼最正宗做法
2. 剑河酸汤角角鱼的大全做法
3. 酸汤放什么调料好喝

酸汤鲫鱼最正宗做法

原材料：鲫鱼 ，小葱，家常酸萝卜，清酸全泡姜碎，法大法清泡椒 ，酸汤视频大蒜

做法步骤：

1.酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条）  ，做法做法小葱葱叶挽成葱结。大全

2.鲫鱼背部划两刀
，家常切好的清酸全鲫鱼加盐 、料酒 ，法大法清拌匀腌制一下。酸汤视频

3.锅里加入适量的油
，油烧至微微冒烟把油倒出去，然后重新在锅里加适量的油，下入鲫鱼 ，煎至两面金黄捞出来 。

4.锅里加一点猪油炒化 ，先下入酸萝卜 ，软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香 。

5.加水，水开之后开小火把汤熬3分三种 ，把所有材料的味道熬进汤中 。然后把煎好的鱼放进去 ，把葱结放进去去，盖上盖子小火焖5分钟。

6.鲫鱼焖好后，把葱结葱段捞出，下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味 ，酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来 ，再把汤林在上面 ，最后撒上葱花。

剑河酸汤角角鱼的做法

食材用料

葱3根，蒜5瓣 ，香菜5根，料酒2勺，鸡精适量，姜7片，盐适量 ，竹荪4根
，火腿肠一根
，西红柿1个，酱油
、耗油2勺 ，角角鱼／黄辣丁6条，丝瓜1根

做法步骤 ：

步骤1

葱香菜切段 ，姜蒜切末 ，西红柿切片
，丝瓜削皮切块，火腿肠切片

步骤2

热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用

步骤3

加油烧热
，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿

步骤4

倒入适量水大火烧开

步骤5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟

步骤6

加入竹荪大伙煮开两分钟
，最后调味加葱白香菜头

步骤7

加入香菜葱段叶起锅 ，汤很鲜，美味

酸汤放什么调料好喝

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝
、蒜片

调料：八角 、桂皮、香叶
、小茴香、花椒 、丁香、草果 、陈皮 、盐 、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出
，用凉水洗净
。

2、土豆去皮切斜刀块
 ，用水洗一下土豆的淀粉 。

3、将姜切成细丝，蒜切片 ，红辣椒切丝 。

5、锅中放油 ，小火放入豆瓣酱炒香 ，炒出红油 ，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下 。

6
、倒入雪花牛肉 ，加入八角 、桂皮
、香叶
、小茴香 、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色 ，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水 ，开水的量是牛腩的2倍 
，大火浇开，转小火慢炖30分钟 。

7 、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香 ，鸡精，小火炖5分钟
  ，改大火收汁 ，直至汁浓 ，都附在牛腩和土豆上 。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了  。

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